筍の朝採り

昨日、筍情報を聞いたので、今日は7:30より筍採りにいってきました。

今年は、竹やぶを猪が荒らしているらしく、美味しい筍は早朝に、猪に採られちゃうようなので、余り物を採りに・・・。

 

こんな感じで生えてます。おいしい筍は、頭が少ししか出てなくて、土の中が太くなっているものです。

まわりを掘ると、土の中はこのぐらいに大きくなってます。

こんなもんです。15kgほどあります。

 

次はあく取りです。釜で湯を沸かします。

採ってから、ほおっておくと、あくが出るので、すぐあく取りです。

唐辛子と米ぬかで、一緒に湯がくと、あくがよく取れるそうです。

  

沸騰した釜に、皮むいた筍と米ぬかと唐辛子を入れて、30分ほど湯がきます。

出来上がり。このままでもおいしく食べれます。

やっぱり、自分で収穫した採れたての食材は、美味しいです。

でも、正直言って、こんなに食べ切れませんけどね・・・。 明後日には、筍を見るのも嫌になります。 どなたか、引きとりに来てください。