新米

新米の試食です。

あの小さい苗から自分で作った米を食べるというだけでおいしいですが、見た目も香りも食感も味も新米という感じです。先生が言うには、11月終わり頃の2ヶ月経って新米らしさが落ち着いた頃が、一番いいとおっしゃってました。焚き方や水でも、ずいぶん味が変わります。